宇瞳的部落格

對於烘培這個興趣三分鐘熱度的我不知能持續多久,所以一些~機司~也都不太敢衝動買(例如電子秤,攪拌棒....都是要做時還好有個最近也瘋烘培正好又住附近的朋友借來用用的^^)太了解自己的三分鐘熱度所以等過陣子熱度還是沒減再來考慮買這些~機司~!

我很喜歡吃杏仁瓦片,但每次在街上或是麵包店看到在賣杏仁瓦片一包都只有幾片就要~貴桑桑~的一百大洋,而且這玩意常讓人一口接一口,可能一齣連續劇還沒看完一包就沒了~很空虛的吃完一百大洋就這樣沒了><~去烘培材料店看到一大包杏仁片一斤裝才160元,加上一點奶油跟麵粉就可以讓你做好多袋外頭賣的杏仁瓦片喔~初學烘培的人可以Try try see~^^

材料~

杏仁片:300公克

白砂糖:80公克

無鹽奶油:40公克(建議去烘培材料行買較便宜)

鹽少許

低筋麵粉:100公克

蛋白:四顆(從冰箱拿出來不用回溫我覺得直接打比較好溶糖)

做法~

1.蛋白加過篩的糖粉打溶但不要太大力打出一堆泡泡來~

2.加入過篩的低筋麵粉拌勻~

3.把奶油放進微波盧微波三十秒溶化後加少許鹽倒入一起攪拌均勻~(倒完碗裡的奶油先不要洗因為可以用刷子刷在烘培紙上)

這是溶化前~溶化後忘了拍了><拍謝~

4.加入杏仁片拌勻~不要太粗魯~不然脆弱的杏仁片會破掉一堆到時你就不好鋪平~

5.放入冰箱約半小時

6.烤箱盤舖上烘培紙~(有些人說要用防沾紙不然會黏但我只有用一般烘培紙而且只有第一次烤時表面刷點奶油接下來還是用同一張烘培紙也都沒有黏~

7.漿攪拌好的杏仁片舖在烤盤上~最好把它攤平盡量不要重疊杏仁片這樣比較快熟而且比叫酥)

  　烤箱預熱150度(因為本人經費不多所以我的烤箱紙是一般有溫度可以調而已無法像有些食譜寫的上面幾度下面幾度所以就設定中間值一百五十度)

經過我實驗出來覺得一百五十度烤盤擺中間烤二十三分鐘比較剛好因為有試過心急想把溫度調高一點是不是可以不用烤那麼久結果都烤不漂亮火侯不好控制所以還是認份一點等等等等~

將將~出爐了~剛出爐時不會很硬會有一點軟那是正常的~把它放在網子上通風一兩分鐘冷一下就會變酥脆了

將將~     

建議趁有一點微溫時放進袋子裡比較不會軟掉~放在冰箱二三天拿出來還是酥脆口感喔~

真的不難快動手做看看~也可以把杏仁片改南瓜子就變南瓜子瓦片了~